ブロッコリーの保存と加熱

　以前NHKのガッテンでブロッコリーが栄養豊富な野菜として取り上げられたのを見て、以来我が家ではブロッコリーが欠かせない野菜となった。

　我が家は2人家族なので、毎週1株のブロッコリーを買って来る。だいたい1週間は食べられるようだ。

　Yahooニュースを見ていたら、ブロッコリーの保存法の記事があった。その記事によると、2週間はいい状態で保てるとあった。

ブロッコリーをおいしく冷凍保存するには、

　１　ブロッコリーを小房にカット

　２　たっぷりのお湯で30秒塩ゆで

　３　素早くザルに上げて粗熱を取る

　４　キッチンペーパーで水気を拭き取る

　５　金属トレイに並べてラップをかけて冷凍庫へ

　この5ステップでおいしく冷凍保存できるそうだ。

　また、1株=200gの加熱方法・時間の目安については、

　◎ゆでる→お湯が沸いてから投入して2～3分

　◎レンジでチン→ポリ袋に入れて耐熱皿に乗せ、600Wで2分30秒

　◎蒸す→100mlの水＋塩ひとつまみ、ブロッコリーをフライパンに入れて、蓋をして　中火で2分30秒

　これらのやり方でおいしくできるそうだ。

　我が家でも早速試してみようと思う。