鍋料理のスープ

　寒くなって鍋料理が美味しい季節となった。我が家では鍋料理をよくする。昨夜も鍋料理を食べていて、ふと、鍋用のスープには値段がいろいろあるが、値段が高いと値段に比例して美味しいのだろうかと思った。

　鍋用のスープは安いのは158円、高いのは４００円もする。我が家では、一番安い１５８円のものを使っている。メーカーは母の実家がある東海市のイチビキだ。

　マルサン味噌のスープは１９８円だが殆ど使ったことがない。３月になって安くなったときに買ったことはあるが、味に差はなかった。それより高いものは買わないので分からないのだが、我が家では安いので十分だと思っている。

　なぜかというと、鍋物はいろんな具を入れるので、具が出しとなり味を作ってくれるからだ。

　確かに、寄せ鍋スープ、キムチスープ、味噌スープ、塩麹スープなど顕著な味の違いはあるにはある。それにどんな具を入れるかで味ができていくのだ。

　鍋は、最後が一番味が濃厚である。その汁にうどんとかラーメンとか餅を入れたり、ご飯を入れたりする。

　私は、外国に個人旅行でいき、知り合いの外国人の家で泊めてもらうと、お礼に鍋料理をする。市場へ行って海鮮や野菜の材料を買い、味噌などを買って自分でスープを作るのだ。

　これまでの経験では、どこでも大変に好評であった。彼らは鍋物というものを知らないし、ましてやその味を知らない。それで鍋料理を食べていくうちに変化する味にも驚く。そして最後の方に味が濃厚になるスープを喜ぶ。

　鍋は優れた和食であると思う。第一、野菜や肉や魚介類やキノコなどをたくさん食べられ、栄養のバランスっも良いのだ。

　この頃では、一人暮らしが多いので、ひとり用の鍋、ひとり用の材料も売られているとテレビで紹介していた。

　ところで、鍋のスープだが値段が高いほど味がよくなるのであろうか？